Con i nuovi orari estivi è più facile prenotare un assaggio

Scritto da: Daniele Cavagna In: Il negozio Paganì Antichi Sapori Su: mercoledì, luglio 5, 2017 Commento: 0 Colpire: 232

Tempo d'estate, di vacanza in montagna con la famiglia e con gli amici.

E' il tempo in cui si cerca di stare bene, di recuperare energie, di apprezzare le cose importanti della vita che non si riescono ad apprezzare davvero quando si è presi dal lavoro, dalle mille cose da fare...

In una parola è il tempo del benessere...

Cos'è per te il benessere?

Secondo il vocabolario Treccani il benessere è:

Stato felice di salute, di forze fisiche e morali.”

Il benessere è una somma di più fattori. Non c'è benessere fisico senza benessere morale e viceversa. 

Per un buongustaio il benessere prevede anche i piaceri della tavola. 

Se è vero che il benessere è una somma di più fattori, tra cui ce ne sono di morali, allora è vero che un formaggio deve essere prima di tutto buono per contribuire al tuo benessere. Deve darti sensazioni positive, gradevoli, appagare il palato. 

Quand'è l'ultima volta che hai assaggiato un formaggio buono

Ci rendiamo conto di quanto possa essere difficile trovare un formaggio BUONO in un centro commerciale o in una grande città come Milano, ad esempio.

Per questo, in azienda, ci siamo presi un impegno. Selezioniamo i nostri formaggi partendo da chi li produce. La selezione si fa guardando negli occhi il contadino. Vedendo come lavora e assaggiando (sempre), il frutto del suo lavoro.

In azienda abbiamo gradualmente ridotto gli acquisti dai grossisti per sostituirli con quelli diretti e l'abbiamo fatto per un motivo molto semplice. I formaggi dei grossisti sono gli stessi del centro commerciale. Sono quelli fatti per il profitto. Il formaggio che andiamo a prendere dal contadino è quello che mangia lui a colazione, a pranzo e a cena. Ed è quello che ci offre da assaggiare quando scendiamo in cantina per scegliere le forme. Non è fatto per il profitto. E' fatto per essere mangiato, prima di tutto da lui stesso e dalle persone che ama.

Taglio del Formaggio Val SerinaQuelle forme che scegliamo, poi, passano un periodo di “decantazione” nella nostra cantina. A seconda del tipo di formaggio ci rimangono periodi diversi. Alcuni poche settimane e altri molti mesi. In ogni caso la nostra cantina li coccola, li arricchisce, li affina.

Questo, per noi, è BUONO. Tutto il resto (il genuino, il sano, la qualità...) sono solo premesse ovvie. La conseguenza, invece, è il BENESSERE.

I nuovi orari

Pensando a questi concetti abbiamo voluto realizzare il nostro locale per gli assaggi e per darti la possibilità di goderne abbiamo modificato i nostri orari estivi. 

Luglio e Agosto

Sabato e Domenica prolungheremo l'orario di apertura:

- al Sabato aperti dalle 8:00 fino alle 13:30 e dalle 16:00 fino alle 20:30 

- alla Domenica dalle 8:00 fino alle 13:30

- dal lunedì al venerdì dalle 8:00 alle 12:30 e dalle 16:00 alle 19:30

Il Locale assaggi è sempre aperto negli orari di negozio.

Basta chiedere al banco l'assaggio del giorno.

E' inoltre possibile prenotare delle degustazioni guidate telefonando al numero 333 33 04 670.

E' disponibile anche un angolo dedicato ai bambini. In questo modo, anche per loro sarà un momento di benessere!

Degustazione bergamascaLocale assaggi con caldaia

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