Kit per polenta taragna bergamasca per 6/7 persone

I nostri clienti più affezionati si fidano dei nostri consigli ed è proprio per questo che abbiamo voluto preparare una confezione con una delle nostre proposte più acquistate in negozio: il KIT per Polenta Taragna del Paganì.

Ma non ho voglia di fare la polenta.

Una delle obiezioni più comuni quando si parla di polenta o di polenta taragna è che non si ha voglia di mescolare la polenta taragna per un'ora. Comprensibile, ma questo è un falso mito da sfatare. 

Pensa alle nostre nonne che avevano una decina di figli a cui badare, oltre al bestiame e ai campi. Se credi che avessero tutti i giorni un'ora di tempo per mescolare la polenta o la polenta taragna ti sbagli. Eppure la polenta non mancava mai in tavola. Come facevano? Semplice, non la mescolavano per un'ora!

La Polenta taragna è più buona se non la mescoli di continuo

La polenta ha bisogno di un'ora abbondante per cuocere, è vero, ma questo non significa che tu debba mescolarla per tutto il tempo. Anzi, è vero proprio il contrario.

La polenta, e allo stesso modo la polenta taragna, va fatta cuocere a lungo, ma va mescolata all'inizio quel tanto che basta perché non si formino grumi, e poi va girata una volta ogni quarto d'ora circa.

Ai nostri clienti che usano il paiolo elettrico, consigliamo di fermarlo e di farlo funzionare soltanto per brevi momenti. Lasciate cuocere la polenta taragna per un quarto d'ora in più a fuoco molto lento, piuttosto che stare a girarla per un'ora. Il risultato sarà decisamente migliore.

La nostra ricetta

Non tutti sanno come si prepara una buona Polenta Taragna. In internet potrai trovare decine e decine di ricette, ma quale sarà quella giusta? 

Paganì Antichi Sapori si trova in Val Serina, in montagna. Da noi la Polenta Taragna è un piatto all'ordine del giorno e in questo pacchetto abbiamo inserito, oltre all'occorrente per prepararla, anche la nostra ricetta. Non abbiamo fatto altro che trascrivere i gesti che facciamo da sempre. 

In estate capita spesso che si preparino Polenta Taragna e costine all'aperto, sopra un fuoco di legna, in uno spiazzo in mezzo al bosco, al chiaro di luna. E la ricetta contenuta nel pacchetto è la stessa utilizzata per questi momenti di puro benessere a contatto con la natura, con le persone e con se stessi. 

Contenuto

Il Kit contiene:

• 2 Sacchetti di Farina per polenta taragna dell'Azienda Agricola Adriano Galizzi da 500 g ciascuno;
• 250 g di Formaggio Val Serina fresco dell'azienda agricola Marieta di Tiraboschi Roberto;
• 500 g di Branzi Riserva affinato nella nostra cantina dell'azienda agricola Juri Salvini;
• 250 g di Stanga di Dobbiaco.

I prodotti elencati possono essere sostituiti con altri di pari valore in caso di esaurimento.