Confettura extra di rabarbaro alpino

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Confettura extra di rabarbaro alpino dell'azienda Agricola della Fara

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Confettura extra di rabarbaro alpino - Azienda agricola della Fara

Il Rabarbaro Alpino, il cui nome scientifico è Rumex Alpinus, è oggi considerato un’erbaccia infestante. In realtà ha notevoli proprietà toniche,digestive, lassative, depurative e diuretiche.

Trova il suo habitat naturale dai 1200 mt nei pressi delle malghe dove l’apporto di concime organico fornisce l’azoto necessario alla sua proliferazione. E' possibile utilizzarne radici e picciolo mentre è sconsigliato l’uso delle foglie, in quanto contengono un’alta percentuale di acido ossalico. 

Questa confettura extra nasce dall'unione tra il Rabarbaro Alpino Selvatico e il Rabarbaro coltivato (o cinese).

Il mix di sapori è unico ed inconfondibile: dolce e delicato, dati dal rabarbaro alpino, si abbinano ad un leggermente aspro e pungente dati dal rabarbaro coltivato.

Molto indicata sui formaggi stagionati. Ottima anche solo spalmata sul pane o sulle fette biscottate o per farcire crostate.

Vaso da 230 grammi.


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