Strachitunt Val Taleggio Dop

Lo Strachitunt Val Taleggio ha ottenuto la Dop soltanto negli ultimi tempi, ma la sua storia è molto antica.

Note degustative

Lo Strachitunt è un formaggio dalla pasta erborinata, con colori che vanno dal verde, al blu, al grigio. 

Ha aromi di funghi e sottobosco, di latte fermentato, panna acida, fieno fermentato, note fruttate che ricordano frutti esotici come l'ananas, oltre a leggeri sentori di caglio, brodo di carne e cuoio. 

Ha un ventaglio molto complesso di aromi, ma l'equilibrio è davvero molto interessante. 

In bocca prevale il dolce insieme all'acido, senza lasciare strascichi amari. 

Produttore

Il nostro Strachitunt è prodotto dalla società agricola Locatelli Guglielmo, nel cuore della Val Taleggio.

Curiosità e abbinamenti

Lo Strachitunt Val Taleggio Dop è un erborinato naturale in cui vengono unite due cagliate, quella fredda della sera e quella calda del mattino. Il procedimento di produzione è simile a quello del Gorgonzola classico, ma il suo gusto, per via del formato e della stagionatura, è più delicato e la consistenza meno cremosa.

E' un formaggio che sta rapidamente conquistando i palati più raffinati di tutto il mondo e qualcuno l'ha addirittura definito il miglior formaggio del mondo. 

Questo Strachitunt viene affinato nella nostra cantina per almeno 30 giorni e questo contribuisce a rendere il suo aroma leggermente più intenso e complesso rispetto a quello che puoi trovare nei negozi specializzati.

La nostra cantina di montagna, infatti, lascia la sua impronta inconfondibile su questo e molti altri formaggi.

Gli abbinamenti consigliati sono con vini rossi corposi ma non troppo invecchiati, con vini passiti per momenti di degustazione, oppure con la classica polenta bergamasca e con carni rosse. 

Scopri il pacchetto in promozione con il Valcalepio Rosso Doc della Tenuta Castello di Grumello: STRACHITUNT E VALCALEPIO

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Srachitunt Val Taleggio DOP