Agrel Vècc

Agrel Vècc, formaggio di mucca stagionato

L'Agrel Vècc è quello che generalmente viene chiamato caprino stagionato. In realtà però questo formaggio non è di capra, ma di puro latte vaccino. Forse a causa della forma allungata e sottile viene spesso scambiato, appunto, per un caprino. Si tratta di un formaggio ottimo sia da solo sia condito con un filo d'olio e un pò di pepe e/o peperoncino. Il suo sapore è deciso, speziato, intenso.