Roccolo DiVino

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Roccolo DiVino, affinato in mosto di Passito di Raboso

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Roccolo Divino

Il Roccolo DiVino è un formaggio a pasta bianca friabile, semistagionato con una particolarità che lo rende davvero unico. Viene affinato in mosto di passito di Raboso. Tale affinamento rende unico l'aspetto prima che il gusto, infatti questo formaggio vaccino si presenta con una crosta ricoperta di bucce e semi d'uva pigiata. La crosta è viola e umida per via dell'affinamento, mentre la pasta internamente è bianca, asciutta e friabile. Il suo gusto è particolare con una leggera acidità iniziale che vira poi in dolcezza. Il mosto si sente, ma non è invadente e lascia campo al formaggio e al gusto dolce di latte e fieno. 

E' un ottimo formaggio per eventi particolari, per amanti dei gusti nuovi e originali, per i buongustai a cui piace sperimentare e scoprire.

Davvero superbo nel risotto.