Pecorino Nerone

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Formaggio di pecora semistagionato

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Pecorino Nerone

Nerone è il nome di questo formaggio di pura pecora dal sapore lievemente deciso, con una consistenza più morbida che dura, ma non fresco. L'occhiatura fine denota un invecchiamento breve, abbastanza, comunque, per dargli un gusto non troppo forte. Si percepisce ancora bene il latte di pecora, anche se cominciano ad emergere molto leggermente i sapori tostati e caldi tipici della pecora stagionata.  E' un formaggio toscano. Ottimo da solo o nelle insalate, nella pasta fredda e nel riso freddo.