Maddalena alla salvia

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Maddalena, formaggio a latte misto affinato in salvia

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Maddalena a latte misto di mucca e di pecora in salvia

La Maddalena è una piccola robiola a latte misto di mucca e pecora, è molto cremosa, invitante, bella anche da vedere e da presentare in tavola. Non appena tagliata tutta la sua cremosità emerge dalla crosta. Dal sapore delicato, di latte e burro che contrasta molto bene con la salvia in superficie.

Viene prodotto in provincia di Cuneo.

Il peso medio è di 250/300 g a forma.

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Maddalena, formaggio a latte misto affinato in salvia