Stanga

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Stanga, formaggio per brace, da tavola o per cucina

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Stanga

Il nome Stanga deriva dalla forma caratteristica di questo formaggio che ha una consistenza a metà tra la fontina e il branzi. E' di origine trentina, ma oggi viene prodotto in diverse zone del nord Italia. Si tratta di un formaggio dal sapore dolce, burroso, con una consistenza non eccessivamente elastica, ottimo per preparare polenta taragna (vedi il nostro kit) o pizzoccheri abbinato ad altri formaggi, ideale da fare alla piastra per la sua forma rettangolare e per la sua consistenza che tiene bene la cottura e da non disdegnare nemmeno consumato tale e quale come formaggio da tavola. 


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