Stanga di Dobbiaco

Se sei alla ricerca di un formaggio da usare in cucina per preparazioni come pizzoccheri, polenta taragna, lasagne, cannelloni o altri piatti prelibati che hanno bisogno di un formaggio scioglievole, ma allo stesso tempo saporito, puoi smettere di cercare.

Note degustative

Lo Stanga di Dobbiaco è un formaggio a pasta semicotta e semiduro. 

La sua forma è parallelepipeda e il peso della forma intera varia tra i 4,6 e i 5 Kg.

Ha aromi lattici e vegetali, con lievi sentori animali, specialmente nelle forme più stagionate. 

Curiosità e abbinamenti

Nel nostro negozio di Serina consigliamo molto lo Stanga di Dobbiaco per la preparazione di polenta taragna (vedi il nostro kit) o pizzoccheri abbinato ad altri formaggi. 

Il nome Stanga deriva dalla forma caratteristica di questo formaggio che ha una consistenza a metà tra la fontina e il branzi. E' di origine trentina, ma oggi viene prodotto in diverse zone del nord Italia.

È ideale da fare alla piastra grazie alla sua forma caratteristica che permette di conservare la crosta sui quattro lati, in modo che il formaggio non si fonda. 

Ma lo Stanga è molto buono anche da consumare da solo, oltre ad essere perfetto per molti usi in cucina, come quelli che abbiamo scritto poco più su.