Blu di Bagnoli - erborinato di capra affinato
Il Blu di Bagnoli è un erborinato naturale di capra a latte crudo affinato in Porto e ciliegie.
Prodotto dal Caseificio La Via Lattea di Brignano Gera d'Adda, specializzato nella lavorazione di altissima qualità di latte crudo di capra, è un vero formaggio da meditazione...
Blu di Bagnoli - Erborinato di Capra
Il Blu di Bagnoli del Caseificio "La Via Lattea" è una vera e propria perla da assaporare con calma.
Si tratta di un erborinato di Capra a latte crudo con una stagionatura minima di 60 giorni che viene messo in affinamento con Ciliegie tritate e Porto.
Il risultato è un formaggio da meditazione come ce ne sono pochi. La pasta si presenta cremosa, soprattutto verso il centro della forma, con l'erborinatura tendente al blu scuro ben distribuita.
La crosta, edibile e ricoperta di ciliegie imbevute di porto, diffonde nell'aria l'aroma principale che è quello delle ciliegie e dei frutti rossi, accompagnati dal profumo estivo del Porto che porta con sè dei sentori tostati e speziati.
In bocca il formaggio è solubile e il contrasto tra il sapore dolce della crosta e quello più sapido della pasta interna è piacevole ed equilibrato.
Una leggera pungenza e l'aroma di muffe nobili sottolineano ancora meglio l'equilibrio dato dall'affinatura nel Porto e nelle ciliegie che addolciscono l'intensità e la spigolosità del formaggio.
Il Blu di Bagnoli è un formaggio da assaggiare accompagnato da un rosso importante, ma offre sicuramente l'esperienza migliore con un passito caldo e dolce come il Moscato di Scanzo Docg.
- Ingredienti
- LATTE di capra, sale, caglio, PORTO, ciliegie
- Quantità minima garantita
- La pezzatura indicata nella sezione principale di questo prodotto è la quantità minima garantita. Ne riceverai, nel 99% dei casi, una quantità maggiore (fino ad un limite del 15% in più).
- Days to expiration
- 30
- Condizioni particolari di conservazione
- Conservare tra +2°C e +6°C
- Produttore - Operatore commerciale di riferimento
- Caseificio La Via Lattea
- Questo prodotto è fatto in
- Provincia di Bergamo, Italia
- Origine ingrediente principale
- Provincia di Bergamo, Italia
- Valore energetico medio per 100 g:
- 1355 kJ -327 kcal
- Contenuto medio per 100 g di grassi:
- 27,5 g
- Contenuto medio per 100 g di acidi grassi saturi:
- 18 g
- Contenuto medio per 100 g di carboidrati:
- 0,75 g
- Contenuto medio per 100 g di zuccheri:
- 0,09 g
- Contenuto medio per 100 g di proteine:
- 19,1 g
- Contenuto medio per 100 g di sale:
- 1,35 g
- Prezzo in € per chilogrammo
- 94.5