Farina di mais antichi bergamaschi

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La polenta che non devi mescolare! Si tratta di una farina per polenta creata con tre mais antichi, recuperati dalla sapienza degli agricoltori bergamaschi: per portare sulla vostra tavola una polenta unica dal gusto inconfondibile.

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Farina di antico e pregiato mais bergamasco - Galizzi

Questa farina per polenta è composta da antiche varietà di mais che venivano coltivate in terra bergamasca e che solo recentemente stanno avendo l'attenzione che meritano. Si tratta, infatti, di varietà che stavano per scomparire e che alcuni agricoltori e studiosi hanno riportato sulle tavole dei buongustai bergamaschi. 

Le varietà di mais sono il "Mais Spinato" di Gandino, il "Rostrato rosso" di Rovetta e il "Nostrano dell'Isola". Tali tipi di mais sono molto più ricchi di sostanze oleose rispetto al mais comunemente utilizzato. Per questo motivo questa farina è chiamata anche la "Polenta che non devi mescolare". Non sarà necessario infatti mescolarla continuamente, ma soltanto una volta ogni 10-15 minuti, proprio perché grazie a questo mais non si formeranno grumi.

Oltre alle varietà di mais merita attenzione il processo interamente artigianale che adotta l'azienda agricola Adriano Galizzi di Gandino. Non viene utilizzata nessuna sostanza chimica nei campi di coltivazione.  Raccolta, scartocciamento e insacchettamento vengono svolti interamente a mano. La macinazione integrale a pietra corona un processo completamente artigianale per portare in tavola la vera, genuina, buona polenta bergamasca.

Contenuto del sacchetto: 1/2 Kg

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Farina di mais antichi bergamaschi

Farina di mais antichi bergamaschi

La polenta che non devi mescolare! Si tratta di una farina per polenta creata con tre mais antichi, recuperati dalla sapienza degli agricoltori bergamaschi: per portare sulla vostra tavola una polenta unica dal gusto inconfondibile.