Nuovo Farina di mais spinato di Gandino

Farina di mais spinato di Gandino

Disponibile

Macinata con mulino a pietra o a martelletti, la «farina melgotto» è la farina bramata integrale di Mais Spinato di Gandino che in questi anni ha meritato il titolo di regina. Ideale per il più tradizionale dei piatti del Nord Italia, la polenta.

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Farina di Mais Spinato di Gandino - Galizzi

Questa farina per polenta è interamente composta dal Mais Spinato di Gandino, un'antica varietà di mais che veniva coltivata in terra bergamasca e che solo recentemente sta avendo l'attenzione che merita. Si tratta, infatti, di una varietà che stava per scomparire e che alcuni agricoltori e studiosi hanno riportato sulle tavole dei buongustai bergamaschi. 

Il "Mais Spinato" di Gandino è molto più ricchi di sostanze oleose rispetto al mais comunemente utilizzato.

Oltre alle varietà di mais merita attenzione il processo interamente artigianale che adotta l'azienda agricola Adriano Galizzi di Gandino. Non viene utilizzata nessuna sostanza chimica nei campi di coltivazione.  Raccolta, scartocciamento e insacchettamento vengono svolti interamente a mano. La macinazione integrale a pietra corona un processo completamente artigianale per portare in tavola la vera, genuina, buona polenta bergamasca.

Contenuto del sacchetto: 1/2 Kg

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Farina di mais spinato di Gandino

Farina di mais spinato di Gandino

Macinata con mulino a pietra o a martelletti, la «farina melgotto» è la farina bramata integrale di Mais Spinato di Gandino che in questi anni ha meritato il titolo di regina. Ideale per il più tradizionale dei piatti del Nord Italia, la polenta.